Para uma festa calcula-se 1 fatia (100g) por pessoa, logo 10 pessoas = 1kg de bolo.
No caso de haver muitas sobremesas e docinhos, podem ser usados bolos falsos, apenas para decoração.
DOCES
O cálculo normal é de 2 a 3 doces por pessoa, mas depende da ocasião.
se não houver outras sobremesas para acompanhar, deve-se calcular 4 a 5 doces por pessoa.
BEM-CASADOS
Calcula-se mais ou menos 2 por convidados, de acordo com a ocasião ou com seu gosto.
FESTAS - TEMPO DE DURAÇÃO
A duração da festa conta muito! Em uma festa animada que dura mais de cinco horas, espera-se que as pessoas comam e bebam muito mais!
FESTAS - HORÁRIO
Se a festa ocorrer no horário do almoço ou jantar, devem estar previstas 2 situações:
• Oferecer uma refeição, em geral, 1 massa com opção de molho ou 2 massas cada uma com um molho diferente e 1 salada simples e também salgadinhos durante o resto da festa;
• Sem prato principal deve-se oferecer salgadinhos variados em quantidades maiores que o normal.
Se a festa ocorrer à tarde oferecer salgadinhos variados.
Quantidades para cada ocasião Se a festa acontecer durante a semana, provavelmente o número de adultos será menor. Já no final de semana, deverão comparecer um maior número de adultos.
